Blog di Siwine Enoteca Online

Patrizia Malanga e le sue Vigne di Raito.

"Ho iniziato quest'avventura con mio marito nei primi anni 2000, ristrutturando questa proprietà che sorge nella località San Vito di Raito. E' la zona più in alto, confinante con il muretto antico di recinzione e che comprende il bosco. Abbiamo bonificato le terrazze, che erano in uno stato di semi abbandono, piantando un vigneto "specializzato" e contemporaneamente risistemando la casa dove oggi abbiamo allestito, insieme a mia figlia Alessia, la sala di degustazione".

Alexa, la nostra affezionata assistente vocale intelligente di casa Amazon – non nostra! -, che diventa di giorno in giorno sempre più raffinata ed affinata, in grado di intendere il “linguaggio naturale”, cioè di capire quello che le diciamo, parlando ad un nostro dispositivo e che oltre a consentirci di chiedere in modo semplice di ascoltare la musica, conoscere il meteo e le notizie, controllare la propria smart home, gestire
l'agenda della famiglia, avere idee per le ricette del pranzo domenicale, da luglio 2021 sa suggerire anche i vini da associare a determinati piatti o occasioni particolari.

Il mio suggerimento l'ho "scovato" per caso qualche anno fa dalla guida di Slow Wine. Parlo della Cantina Tondini e delle sue belle vigne tra le colline dell’alta Gallura. Troverete ad accogliervi il titolare-enologo Antonio Tondini che vi svelerà i segreti di quest'uva e la precisa tecnica di vinificazione che applica in cantina.

E' facile farsi affascinare dal Vermentino di Gallura Karagnanj. Grande attrattiva già dal colore, un giallo netto e brillante. I profumi che sono intensi e avvolgenti, rimangono ben impressi nella memoria olfattiva: tanta frutta gialla matura, sentori di mirto e arbusti selvatici.

Degustare il Vermentino di Gallura Karagnanj è un’esperienza da non perdere.

Ciro Picariello in pochi anni è diventato un punto di riferimento in Irpinia. Ha avuto un successo meritatissimo e di anno in anno ci regala ottime interpretazioni del Fiano di Avellino, sempre conservando quella voglia di raccontare la propria esperienza con grande piacere e spontaneità.

Le bollicine portano con la loro anidride carbonica (CO2), imprigionata in tante piccole sfere (perlage), un’immensa ed immediata allegria.

Gli spumanti, sia che siano realizzati con Metodo Classico che con Metodo
Martinotti o Charmat, per non parlare del Metodo Ancestrale, hanno
caratteristiche che li rendono estremamente versatili.

Lo spumante è utilizzato moltissimo come aperitivo per la sua grande piacevolezza e non dimentichiamoci del festoso brindisi, in cui non potrà mai mancare!

Insomma, cosa si può pretendere di più da un vino?

Sinceramente non mi viene in mente niente! 😊 Ah sì… quando trovi lo spumante che ti piace davvero e che condividi con i tuoi amici, la bottiglia da ml 750 finisce troppo in fretta e spesso penso che il formato magnum, da ml 1500, è il formato giusto per l’intera compagnia!
(Probabilmente la maggior vendita di spumante e Champagne in formato magnum deriva proprio da questo)!

Quando la temperatura ambiente è terribilmente, ma anche adorabilmente elevata, un vino rosso tra i 14/18°C può sembrarti addirittura freddo! Ma non lo è! È semplicemente la temperatura corretta, quella che ti permetterà di godere, sia dal punto di vista olfattivo che gustativo, della totale piacevolezza del vino rosso che hai scelto di bere!

Devi solo fare molta attenzione ai minuti. Non lasciare il vino nel frigo per troppo tempo, bastano 30 minuti prima del consumo a tavola, a volte anche meno…