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Vecchio Samperi
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Vecchio Samperi "Perpetuo" - Marco De Bartoli

€52,00

“Vecchio Samperi” il primo vino di Marco De Bartoli prodotto fin dal 1980. Da uve Grillo 100% allevate nella contrada di Samperi, nell’entroterra marsalese. "Perpetuo" in quanto per la sua produzione si utilizza un sistema di “travasi” di piccole parti di vino di fresca produzione in botti con vini già invecchiati. Si tratta di un antico metodo di affinamento del vino in botti di rovere, conosciuto come in perpetuum (simile al sistema Solera)..

  • Vitigno: Grillo
  • Regione: Sicilia
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Descrizione

Il primo vino di Marco De Bartoli prese il nome: “Vecchio Samperi”.

In onore al territorio, alla contrada di Samperi, nell’entroterra marsalese, arida terra calcarea ricca di minerali, prezioso elemento nutritivo della vigna. "Perpetuo" in quanto per la sua produzione si utilizza un sistema di “travasi” di piccole parti di vino di fresca produzione in botti con vini già invecchiati.Si tratta di un antico metodo di affinamento del vino in botti di rovere, conosciuto come in perpetuum (simile al sistema Solera).

In particolare per il Vecchio Samperi vengono utilizzate le uve Grillo provenienti dal vigneto piantato tra il 1970 ed il 1996 nel territorio di C.da Samperi, a Marsala. Il sistema di allevamento è ad alberello e contro-spalliera Guyot, con soli 40 q di resa per ettaro. Un vino "prezioso" perchè sa donare imprevedibili abbinamenti. Da provare con i formaggi stagionati, le carni brasate, il rombo al forno, bottarga e ostriche.

Scheda Tecnica

Categoria: Vino

Anno: perpetuo imbottigliato 2022

Produttore:Marco De Bartoli

Classificazione:Vino

Forme di allevamento: Alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500

Suolo: calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante.

Produzione: 6.500 bottiglie da 750 ml

Tecnica di produzione: Vinificazione: selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente a opera di lieviti indigeni. Affinamento: invecchiamento in fusti di rovere e castagno per almeno 15 anni in media, con l'aggiunta di una percentuale di vino più giovane ogni anno, utilizzando il tradizionale metodo in perpetuo (o Solera).

Gradazione alcolica: 16,5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative:

Abbinamenti alimentari: Da non destinare esclusivamente a fine del pasto ma da abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate, al rombo al forno, a bottarga e ostriche. Servire a temperatura ambiente o fresco.Sorprendente come aperitivo.

Regione: Sicilia

Provincia: Trapani

Località: Marsala

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