Vecchio Samperi "Perpetuo" - Marco De Bartoli

Marco De Bartoli SKU: DEB.SAM.075
Vecchio Samperi "Perpetuo" - Marco De Bartoli

Vecchio Samperi "Perpetuo" - Marco De Bartoli

Marco De Bartoli SKU: DEB.SAM.075
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Grillo 100% da Contrada Samperi, a Marsala. Il vino di Marco De Bartoli nato nel 1980, affinato in rovere e castagno con metodo perpetuo e aggiunta annuale del 5% di vino più giovane. Da scoprire a tavola o come aperitivo.
  • Regione: Sicilia
  • Vitigno: Grillo 100%
  • Annata: s.a.
Imposte incluse. Spedizione calcolata alla cassa.
AVVISAMI QUANDO È DISPONIBILE

Vecchio Samperi è il vino da metodo perpetuo di Marco De Bartoli, prodotto per la prima volta nel 1980. Nasce da Grillo 100% in Contrada Samperi, nell’entroterra di Marsala, nella Sicilia occidentale: un territorio pianeggiante dai suoli calcareo-sabbiosi.

Le uve vengono raccolte a mano in piccole casse nelle ultime settimane di settembre. Dopo la selezione manuale, la spremitura soffice e la sedimentazione naturale, il vino fermenta in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente.

L’affinamento segue il tradizionale metodo perpetuo: il vino invecchia in fusti di rovere e castagno, con un’aggiunta del 5% di vino più giovane ogni anno. Un percorso che lega nel tempo le diverse vendemmie, senza identificare il vino con una singola annata.

Non soltanto a fine pasto: il produttore lo suggerisce con formaggi stagionati, carni brasate, rombo al forno, bottarga e ostriche. Da servire a temperatura ambiente oppure freddo, anche per un aperitivo fuori dagli schemi.

Categoria: Vino

Anno: perpetuo

Produttore: Marco De Bartoli

Classificazione: Vino

Forme di allevamento: Alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500

Suolo: calcareo-sabbioso di medio
impasto, pianeggiante.

Produzione: 6.500 bottiglie da 750 ml

Tecnica di produzione: Vinificazione: selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e
castagno a temperatura ambiente a opera di lieviti indigeni.
Affinamento: invecchiamento in fusti di rovere e castagno per almeno 15 anni in media, con l'aggiunta di una percentuale di vino più giovane ogni anno,
utilizzando il tradizionale metodo in perpetuo (o Solera).

Gradazione alcolica: 16,5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative:

Abbinamenti alimentari: Da non destinare esclusivamente a fine del pasto ma da abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate, al rombo al forno, a bottarga e ostriche. Servire a temperatura ambiente o fresco.Sorprendente come aperitivo.

Regione: Sicilia

Provincia: Trapani

Località: Marsala

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