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'OX vino ossidativo da uve stramature - 'A Vita
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'OX vino ossidativo da uve stramature - 'A Vita

OX da uve Gaglioppo surmature in pianta, diraspate e pressate direttamente. Lenta fermentazione del mosto in barriques dove il vino si è affinato per 7 anni. La graduale scolmatura ha determinato una leggera ossidazione contribuendo a definire un vino "unico" dall'incredibile complessità.
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Descrizione

'OX è la nuova espressione del gaglioppo, pensata da Francesco e Laura di 'A Vita. Da uve raccolte surmature, diraspate e pressate direttamente. Lenta fermentazione del mosto in barriques dove il vino affina per 7 anni. con l'aiuto del tempo la graduale scolmatura delle botti, ha determinato una leggera ossidazione.

Abbiamo un vino intenso, territoriale e di grande complessità.
Una nuova frontiera per questo vitigno!

Scheda Tecnica

Categoria: Vino Rosso

Anno:

Produttore: 'A Vita Vignaioli a Cirò

Classificazione:

Forme di allevamento: Cordone speronato

Suolo: Argilloso calcareo

Produzione: 400 bottiglie

Tecnica di produzione: Da uve Gaglioppo raccolte surmature in pianta, sono state diraspate e pressate direttamente. Lenta fermentazione del mosto in barriques dove il vino si è affinato per 7 anni. Fermentazione alcolica e malolattica: sono spontanee e svolte completamente. Il vino non è filtrato, inoltre non subisce alcuna chiarifica.

Gradazione alcolica: 17%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione.

Note Degustative:

Abbinamenti alimentari: No

Regione: Calabria

Provincia: Crotone

Località: Cirò

Altre note importanti

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