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La "Coda di volpe" è un vino di lunga tradizione in Irpinia. In particolare quella della Cantina Di Prisco è una delle migliori provate.
Coda di Volpe è un vitigno originario della Campania, Il cui nome di deriva, come accade spesso, dalla caratteristica forma del grappolo, che ricorda la forma della coda di una volpe. La zona di produzione prediletta è l’Irpinia. Di Prisco coltiva questa uva nei terreni di Fontanarosa, con un’esposizione a sud-ovest, situati a 400 m s.l.m. tratta di terreni sabbiosi di origine vulcanica.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2020
Produttore:Di Prisco
Classificazione: Irpinia Coda di Volpe DOP
Forme di allevamento:Guyot.
Suolo: Sabbioso
Produzione: 5.000 bottiglie
Tecnica di produzione: Fermentazione: Acciaio Affinamento: 6 mesi in acciaio e 4 in bottiglia
Gradazione alcolica: 13%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Dal colore giallo paglierino, al naso frutta fresca e note floreali. In bocca è caldo, morbido, e persistente.
Abbinamenti alimentari: Primi piatti con sughi di pesce. Da provare con zuppe di legumi.
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Comune: Fontanarosa
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