Categoria: Vino Bianco

Anno: 2024

Produttore: Quintodecimo

Classificazione: Greco di Tufo | DOCG

Forme di allevamento: controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.

Suolo: argilloso-calcareo..

Produzione: 6000 bt da 0.750

Tecnica di produzione: dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un elevage di 4 mesi su fecce fini egolarmente risospese nel vino.

Gradazione alcolica: 13%

Premi e riconoscimenti:

Note Degustative: il colore giallo-oro antico, tipico della denominazione, è reso ancora più intenso dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere e dalla completa assenza di interventi di chiarifica. È un vino bianco dalla struttura imponente, quasi da rosso, potente ma al tempo stesso raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità che si fonde con note di albicocca e confettura di mela cotogna. Il sorso è pieno, avvolgente e di grande freschezza.

Abbinamenti alimentari: Giallo d’Arles si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi, grazie alla sua potenza e complessità aromatica.

Regione: Campania

Provincia: Avellino

Località: Mirabella Eclano

Note aggiuntive: contiene solfiti.