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Gioviano è un vino da uve Aglianico in purezza, proveniente dalle vigne della contrada Iampenne in Montemarano. Un magnifico vino rosso che racconta del progetto eno-culturale dell'enologo Antonio di Gruttola.
Gioviano, Aglianico Irpinia DOP del Cancelliere si può definire un vino essenziale, non subisce alcuna filtrazione ne' chiarifica. L'azienda sorge sui pendii argillosi di Montemarano dove Soccorso Romano, più noto come il Cancelliere, dedica le sue giornate alla vigna, producendo vini dallo stile molto personale.
Categoria: Vino Rosso
Anno: 2018
Produttore: Il Cancelliere di Pizza Rita
Classificazione: D.O.C. Irpinia Aglianico
Forme di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Suolo: Argilloso-calcareo
Produzione: 10,000 bottiglie da 750 ml.
Tecnica di produzione: Fermentazione con lieviti naturali, macerazione di circa 20 giorni a temperatura non controllata e fermentazione malolattica spontanea. Affinamento di 12 mesi parte in botte grande, parte in barrique usata e parte in acciaio. Infine 4 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Vino Aglianico del territorio di Motemarano. Ha un bel colore rosso rubino intenso ed impenetrabile. Al naso è ampio riconoscerete subito un sentore di frutta matura. In bocca è caldo, avvolgente pur conservando una bella acidità. Esplosivo!
Abbinamenti alimentari: Ottimo con i salumi ed i formaggi stagionati
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Località: Montemarano C.da Iampenne
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