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Uno dei primi vini cilentani che ho apprezzato, Il Valentina di Alfonso Rotolo è un fiano in purezza.
Nel cuore della provincia di Salerno, l’azienda vitivinicola di Alfonso Rotolo si estende su sette ettari di vigneto, tutti coltivati a Guyot, con bassa produzione per ceppo. Il comune è Rutino, antico borgo medievale, situato alle porte del Parco Nazionale del Cilento.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2015
Produttore: Alfonso Rotolo Azienda Agricola
Classificazione: I.G.T. Paestum
Forme di allevamento: Guyot
Suolo: No
Produzione: 5.500 bottiglie da 750 ml
Tecnica di produzione: Fermentazione parte in vasche di acciaio termo condizionate e parte in barriques, assemblaggio poco prima dell’imbottigliamento. Affina 3 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: No
Premi e riconoscimenti: No
Note Degustative: Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è elegante, con sentori di mandorla e vaniglia, al palato è morbido e armonico, con delicate note tostate.
Abbinamenti alimentari: Si abbina a pesci e carni bianche. Da provare con i formaggi locali.
Regione: Campania
Provincia: Salerno
Località: San Rocco. Parco del Cilento
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