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Il Fiano di Ciro Picariello è ormai ben conosciuto come uno dei migliori vini bianchi da uve fiano. La caratteristica di questo vino è che "non ti stanchi mai di berlo" grazie alla sua freschezza innata.
Il Fiano di Avellino di Ciro Picariello è un vino sorprendentemente longevo, ha una freschezza tale che gli consente di invecchiare, evolvendo negli anni. L'azienda produce Fiano, Greco e Aglianico. Gestita interamente a conduzione familiare.
Degustando questo fiano noterete subito che il suo stile è essenziale ma di grande effetto. Proviene dai vigneti di Summonte e Montefredane, zone molto vocate per la tipologia. Fermenta per circa 60 giorni con lieviti autoctoni, affina in acciaio, (solo acciaio), per circa un anno e dopo l'imbottigliamento si aspetta dai tre ai sei mesi prima di commercializzarlo. L'attesa sarà senza dubbio premiata.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2021
Produttore: Ciro Picariello
Classificazione: Fiano di Avellino Dop
Forme di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot
Suolo: Argilla sabbiosa e conglomerati di arenarie
Produzione: 13.000 bottiglie da 750 ml.
Tecnica di produzione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata .
Gradazione alcolica: 13,5%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Fiano di Ciro Picariello, degustazione: Il colore è giallo paglierino, al naso è subito intrigante, un bel profumo di agrumi, poi si scoprono le note minerali e tostate. Il sapore è fresco, intenso e lungo nel finale.
Abbinamenti alimentari: Si abbina alla cucina di mare. Da provare con una quiche alle verdure.
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Località: Summonte Loc. Acqua della Festa
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