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Clos d'Haut Fiano di Villa Diamante semplicemente prodotto da una vigna posta a circa 500 mt s.l.m. con un processo di vinificazione essenziale 16-18 mesi in acciaio inox, di cui almeno un anno sui lieviti. La caratteristica di questo vino la ritroverete subito espressa all'esame olfattivo, la nota affumicata, di tostato di noci, che si evolve via via nel bicchiere. Bottiglia da stappare anche un paio di ore prima di degustarla al meglio!
Villa Diamante è a Montefredane, alle porte di Avellino. Qui le colline sono altamente vocate alla produzione del vitigno Fiano come dimostra la grande concentrazione di aziende di pregio in questa zona.
L'Azienda da anni e con grande attenzione si prefigge di estrarre il massimo dall'uva senza essere invasivi. Nei vini prodotti troverete ad ogni sorso, e anche dopo diversi anni, l'anima del vitigno, lo spirito della terra che lo ospita, la peculiarità dell'annata e l'umore del vigneron.
In particolare il vigneto Clos d’Haut (dal francese significa “chiuso in alto”) si trova a circa 500 metri s.l.m. in Montefredane. Si estende su 2,300 mq di suoli freschi e sciolti, di origine vulcanica. L'età media delle vigne è di 10 anni.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2020
Produttore: Villa Diamante
Classificazione: Fiano di Avellino Docg
Forme di allevamento: Guyot
Suolo: Argilloso calcareo mediamente sciolto
Produzione: No
Tecnica di produzione: Vinificazione in bianco. Dopo la pressatura soffice dei grappoli, il mosto fiore ottenuto viene collocato in serbatoi di acciaio inox, nei quali rimane a lungo a contatto con la feccia di fermentazione. Leggera chiarifica, filtrazione e imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Il Fiano Clos d'Haut all'esame visivo si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. All'olfatto è intenso, con note di fiori gialli come la ginestra; fruttate di frutta gialla matura; speziate.
Abbinamenti alimentari: Vino bianco complesso da abbinare a piatti con una certa struttura. Villa Diamante suggerisce: pasta e fagioli con cotiche.
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Località: Montefredane
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