Categoria: Vino Rosso
Anno: 2021
Produttore: Azienda Vitivinicola Di Pietro
Classificazione: Campania Aglianico IGT
Forme di allevamento: Cordone Speronato
Suolo: Argilloso-calcareo, tufaceo con presenza di ceneri vulcaniche.
Produzione: 4.000 bottiglie da 750 ML
Tecnica di produzione: Fermentazione con lieviti indigeni avviamento alla fermentazione attraverso un pied de cuve. Macerazione sulle bucce di 10-12 giorni. Follature quotidiane, svinatura e torchiatura a mano. Temperature non controllate. Affinamento 2/3 in acciaio, 1/3 tonneaux di rovere di Slavonia per un anno e in bottiglia per minimo 3 mesi. Il vino non viene filtrato nè stabilizzato.
Gradazione alcolica: 14.5%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Quasi Ottobre è un vino prodotto in piccole quantità, si presenta di colore rosso rubino, i riflessi violacei, al naso è fruttato con sentori di ciliegia, amarena e prugne. Al palato è pieno e di lunga persistenza.
Abbinamenti alimentari: Vino ideale per accompagnare piatti della tradizione irpina, dal ragù, alla minestra maritata.
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Comune: Melito Irpino
Note aggiuntive: contiene solfiti.
