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Coda di Volpe Beneventana Terre di Briganti è un vino artigianale. Una breve macerazione a contatto con le bucce gli conferisce un bel colore intenso e una inaspettata complessità olfattiva che vi trasporterà in armonia dalla frutta alle spezie.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2019
Produttore:Terra di Briganti
Classificazione:Beneventano IGT
Forme di allevamento: Guyot
Suolo: Argilloso.
Produzione: 5.000 bottiglie da 750 ml.
Tecnica di produzione: Pigiadiraspatura per togliere il graspo, poi fermentazione spontanea con lieviti indigeni insieme alle bucce per 8 giorni. Pressatura soffice e il mosto ottenuto viene fermentato in acciaio. Successivo affinamento in acciaio non subisce chiarifica e viene messo in bottiglia non filtrato.
Gradazione alcolica: 13%
Premi e riconoscimenti:In fase di valutazione.
Note Degustative: Il vino si presenta di colore giallo tendente all'arancio, all'olfatto ricorda aromi fruttati di pesca e speziati di anice, con una nota dolce di mandorla. Al palato abbiamo un vino piacevole e sapido.
Abbinamenti alimentari: Si abbina alla cucina in genere con una predilezione per i piatti marinari. Ma anche no? Ai formaggi di media stagionatura.
Regione: Campania
Provincia: Benevento
Comune: Casalduni
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