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Asprinio d'Aversa Dop
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Asprinio d'Aversa Dop "Santa Patena" 2018 - I Borboni

€19,50

I Borboni ci propone la sua versione di bianco da invecchiamento, il Santa Patena. Un vino fine e complesso allo stesso tempo.

 

  • Vitigno: Coda di Volpe
  • Regione: Campania
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Descrizione

I Borboni vinifica questo vino da uve Asprinio in purezza. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette. La fermentazione avviene in acciaio inox. Il Santa Patena inizia il suo ciclo di affinamento con sosta di un anno sulle fecce fini, e ripetuti batonnage, che riportano in sospensione le fecce nobili, al fine di ottenere un vino più complesso. L’affinamento si completerà in bottiglia e può essere prolungato per lungo tempo. Avrete nel bicchiere un vino dal colore giallo oro e brillante. All’olfatto potrete percepire albicocche secche, pietra focaia, una nota di frutta esotica e erba cedrina. Il sorso è subito salino e appagante, richiama un piatto a base di frutti di mare e dolci crostacei.

Scheda Tecnica

Categoria: Vino Bianco

Anno: 2018

Produttore: i Borboni

Classificazione: Asprinio d'Aversa Dop

Forme di allevamento: Sylvoz

Suolo: Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica.

Produzione: No

Tecnica di produzione: Raccolta delle uve manuale in piccole cassette. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successivo affinamento sulle fecce fini in acciaio per 12 mesi. Infine 12 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 12.5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: No

Abbinamenti alimentari: No

Regione: Campania

Provincia: Caserta

Località: Lusciano

Altre note importanti

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