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I Borboni ci propone la sua versione di bianco da invecchiamento, il Santa Patena. Un vino fine e complesso allo stesso tempo.
I Borboni vinifica questo vino da uve Asprinio in purezza. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette. La fermentazione avviene in acciaio inox. Il Santa Patena inizia il suo ciclo di affinamento con sosta di un anno sulle fecce fini, e ripetuti batonnage, che riportano in sospensione le fecce nobili, al fine di ottenere un vino più complesso. L’affinamento si completerà in bottiglia e può essere prolungato per lungo tempo. Avrete nel bicchiere un vino dal colore giallo oro e brillante. All’olfatto potrete percepire albicocche secche, pietra focaia, una nota di frutta esotica e erba cedrina. Il sorso è subito salino e appagante, richiama un piatto a base di frutti di mare e dolci crostacei.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2018
Produttore: i Borboni
Classificazione: Asprinio d'Aversa Dop
Forme di allevamento: Sylvoz
Suolo: Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica.
Produzione: No
Tecnica di produzione: Raccolta delle uve manuale in piccole cassette. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successivo affinamento sulle fecce fini in acciaio per 12 mesi. Infine 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12.5%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: No
Abbinamenti alimentari: No
Regione: Campania
Provincia: Caserta
Località: Lusciano
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