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Da uve Aglianico in purezza, il 36+6, è un vino di grande morbidezza.
Il 36+6 è il vino di punta dell'azienda Torre Varano per quanto riguarda i rossi, il nome indica il tempo di affinamento, 36 mesi in botti di legno e 6 mesi in bottiglia. Un tempo conferitori di una cooperativa locale, dal 1993 la famiglia D'Occhio, ha iniziato a vinificare in proprio le uve. Proprietari di 14 ettari tra i comuni di Torrecuso e Ponte, nell'area della DOP Taburno e DOP Sannio, vendemmia dopo vendemmia inseguono il proprio obiettivo di rappresentare fedelmente la grande tradizione vitivinicola del Taburno.
Categoria: Vino Rosso
Anno: 2011
Produttore: Azienda Agricola Torre Varano
Classificazione: D.O.P. Taburno
Forme di allevamento: Guyot
Suolo: Tufaceo-Calcareo.
Produzione: 5000 bottiglie da 0.750
Tecnica di produzione: Fermentazione con macerazione di circa 30 giorni, affinamento di 36 mesi, in botti di legno, infine 6 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13.5%
Premi e riconoscimenti: No
Note Degustative: Dal colore rosso rubino, profumi fruttati, al palato è morbido. Nel finale una piacevole nota speziata.
Abbinamenti alimentari: Si abbina a carni alle carni di agnello. Da provare con un pecorino stagionato.
Regione: Campania
Provincia: Benevento
Comune:Torrecuso Località: Torreuono
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