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Il Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso in Sicilia), nella sua variante denominata Catarratto bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato. Il nome di lucido o etra-lucido deriva dal caratteristico aspetto lucente, dato da una presenza minore di pruina, sostanza cerosa e dal colore biancastro che ricopre gli acini e dona alle uve un aspetto vellutato, influendo sul colore del grappolo. 3.500 ceppi per ettaro, con radici che hanno origini nei primi anni del 2000. Piante a controspalliera Guyot. 80 q di resa per ettaro vendemmiati la seconda settimana di settembre. Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, a opera di lieviti indigeni, e con un impiego minimo di solfiti. 7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini.
Categoria: Vino bianco
Anno: 2021
Produttore:Marco De Bartoli
Classificazione: Catarratto Terre Siciliane, IGP
Forme di allevamento: Controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500
Suolo: calcareo-sabbioso di medio impasto.
Produzione: 23.000 bottiglie da 750 ml
Tecnica di produzione: Vinificazione: Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte illimpidita si avvia alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata e con un impiego minimo di solfiti Affinamento: 7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini.
Gradazione alcolica: 12%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative:
Abbinamenti alimentari: Da abbinare con piatti della tradizione siciliana, primi piatti a base di crostacei e molluschi, come la zuppa di cozze.
Regione: Sicilia
Provincia: Trapani
Località: Marsala
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Note: | Contiene solfiti |
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