Paestum Bianco IGP "Bianco del Ciglio" 2025 - Salvatore Magnoni

Salvatore Magnoni SKU: MAG.BIA.075.025
Bianco del Ciglio Salvatore Magnoni

Paestum Bianco IGP "Bianco del Ciglio" 2025 - Salvatore Magnoni

Salvatore Magnoni SKU: MAG.BIA.075.025
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Il Bianco del Ciglio di Salvatore Magnoni nasce a Rutino, nel cuore del Cilento, dai vigneti di famiglia a quasi 400 metri s.l.m., su suoli argillosi e calcarei. Fiano, falanghina e malvasia fermentano spontaneamente e il vino non viene né filtrato né corretto: qui la solforosa aggiunta è pari a zero.
  • Regione: Campania
  • Vitigno: Fiano 40% · Falanghina 35% · Malvasia 25%
  • Annata: 2025
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Paestum Bianco IGP "Bianco del Ciglio" 2025

Salvatore Magnoni è un vignaiolo indipendente FIVI che coltiva i suoi vigneti nella zona di Paestum, in Campania, dove il terroir unico e il clima mediterraneo danno vita a vini di grande carattere e autenticità.

Un Equilibrio Perfetto di Vitigni Campani

Il Bianco del Ciglio nasce da un sapiente equilibrio tra le migliori varietà bianche campane:

  • Fiano 40% - Apporta finezza, eleganza e struttura
  • Falanghina 35% - Dona freschezza aromatica e vivacità
  • Malvasia 25% - Regala morbidezza e rotondità al palato

Caratteristiche del Vino

  • Denominazione: Paestum Bianco IGP
  • Annata: 2025
  • Gradazione alcolica: 12%
  • Zona di produzione: Paestum, Campania
  • Certificazione: Vignaiolo Indipendente FIVI

Note di Degustazione

Al naso si presenta fresco e aromatico, con note floreali e fruttate tipiche dei vitigni campani. Al palato è equilibrato ed elegante, con una piacevole freschezza che si fonde armoniosamente con la morbidezza della malvasia, creando un vino beverino e versatile.

Abbinamenti Consigliati

Il Bianco del Ciglio è perfetto per:

  • Antipasti di mare e crudi di pesce
  • Primi piatti a base di pesce e verdure
  • Mozzarella di bufala campana DOP
  • Fritture di pesce leggere
  • Aperitivi estivi
  • Temperatura di servizio: 10-12°C

Un vino bianco campano autentico che esprime il territorio di Paestum e la passione di un vignaiolo indipendente. Perfetto per accompagnare la cucina mediterranea e i sapori della tradizione campana.

Categoria: Vino Bianco

Anno: 2025

Produttore: Azienda Agricola Salvatore Magnoni

Classificazione: Paestum Bianco IGP

Forme di allevamento: Guyot

Suolo: Argilloso: Flish del Cilento

Produzione: 600 bt

Tecnica di produzione: Raccolta manuale, fermentazione spontanea in acciaio con pied de cuve, nessuna aggiunta di lieviti, macerazione 10 giorni affinamento 10 mesi in tonneaux e barriques esauste, 2 mesi in bottiglia, non filtrato solfiti no

Gradazione alcolica: 12%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Tannini rotondi e morbidi, aromi di frutti di bosco, pepe e tabacco per un vino versatile e schietto.

Abbinamenti alimentari: Rosso del Ciglio è capace di accompagnare formaggi di media stagionatura, minestre maritate, zuppe di legumi e cereali, costolette d’agnello, tonnetto in umido o alla griglia.

Regione: Campania

Provincia: Salerno

Comune: Rutino

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