Paestum Aglianico IGP "Rosso del Ciglio" 2021 - Salvatore Magnoni

Salvatore Magnoni SKU: MAG.CIG.075.021
Paestum Aglianico IGP Rosso del Ciglio SalvatoreMagnoni

Paestum Aglianico IGP "Rosso del Ciglio" 2021 - Salvatore Magnoni

Salvatore Magnoni SKU: MAG.CIG.075.021
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Il Rosso del Ciglio di Salvatore Magnoni nasce a Rutino, nel cuore del Cilento, da uve aglianico coltivate nei vigneti di famiglia a quasi 400 metri di altitudine, su suoli argillosi e calcarei. La fermentazione spontanea e l’affinamento in legni usati accompagnano un rosso dai profumi di frutti di bosco, pepe e tabacco, con tannini rotondi e morbidi. Da portare a tavola con zuppe di legumi, agnello e formaggi di media stagionatura.
  • Regione: Campania
  • Vitigno: Aglianico
  • Annata: 2021
Imposte incluse. Spedizione calcolata alla cassa.
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Il Rosso del Ciglio è l’Aglianico di Salvatore Magnoni, prodotto a Rutino, nel cuore del Cilento. Qui, nella proprietà di famiglia, Salvatore ha avviato la sua azienda nel 2000, scegliendo di dedicarsi al vitigno rosso simbolo della Campania. I vigneti si trovano a quasi 400 metri di altitudine, su suoli argillosi e calcarei, per una produzione di circa 5.000 bottiglie.

Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente in acciaio, senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una macerazione di dieci giorni, il vino affina per dieci mesi in tonneaux e barriques usate, seguiti da due mesi in bottiglia. Non viene filtrato.

Nel calice esprime profumi di frutti di bosco, pepe e tabacco, con tannini rotondi e morbidi. È un rosso da tavola, da accompagnare a zuppe di legumi e cereali, costolette d’agnello, formaggi di media stagionatura o tonnetto alla griglia.

Categoria: Vino Rosso

Anno: 2021

Produttore: Azienda Agricola Salvatore Magnoni

Classificazione: Aglianico Cilento Paestum Aglianico IGP

Forme di allevamento: Guyot

Suolo: Argilloso: Flish del Cilento

Produzione: 5.000 bt

Tecnica di produzione: Raccolta manuale, fermentazione spontanea in acciaio con pied de cuve, nessuna aggiunta di lieviti, macerazione 10 giorni affinamento 10 mesi in tonneaux e barriques esauste, 2 mesi in bottiglia, non filtrato solfiti no

Gradazione alcolica: 14.5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Tannini rotondi e morbidi, aromi di frutti di bosco, pepe e tabacco per un vino versatile e schietto.

Abbinamenti alimentari: Rosso del Ciglio è capace di accompagnare formaggi di media stagionatura, minestre maritate, zuppe di legumi e cereali, costolette d’agnello, tonnetto in umido o alla griglia.

Regione: Campania

Provincia: Salerno

Comune: Rutino

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