Se vuoi conoscere i vini di Casa Brecceto, io partirei da Nadar. È il più venduto e richiesto nella nostra enoteca, un Fiano Campania IGP che ha conquistato un posto importante nella nostra selezione di vini campani.

Nadar 2024 nasce da uve fiano e da una lavorazione che prevede quattro giorni di macerazione sulle bucce, seguiti dalla pressatura con torchio manuale aperto, senza controllo della temperatura. Affina poi per otto mesi in anfore di terracotta, prima del passaggio in bottiglia.

Al naso si intrecciano sentori di frutta, fiori e pietra focaia. Il sorso è rotondo e di corpo: lo consiglierei a chi cerca un bianco da assaporare con calma, capace di offrire qualcosa in più della sola freschezza.

Io lo proverei con un risotto ai funghi, per affiancare la consistenza del piatto alla pienezza del vino. Servilo a 10–12 °C, evitando di raffreddarlo troppo per lasciare spazio ai suoi profumi.

Vuoi conoscere le persone dietro questa bottiglia? Nel racconto della mia visita a Casa Brecceto ti porto tra gli assaggi con Fortunato Sebastiano e le scelte che danno forma ai suoi vini.