Categoria: Vino Rosso

Anno: 2022

Produttore: Cantine Apicella

Classificazione: Costa d'Amalfi DOC

Forme di allevamento: Pergola tradizionale di Tramonti

Suolo: Il suolo è franco sabbioso ricco di scheletro, sabbie di origine piroclastica.

Produzione: 

Tecnica di produzione: raccolta manuale con selezione delle uve, diraspatura delicata, fermentazione con lieviti selezionati, lunga macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi,
fermentazione a temperatura controllata per 15–20 giorni., affinamento in acciaio sulle fecce fini per circa 4 mesi. Successiva maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 20 mesi.

Gradazione alcolica: 13.5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, i profumi sono intensamente fruttati. Fa capolino una nota speziata. Al palato è un vino piacevole e equilibrato. Al palato è: strutturato e avvolgente, equilibrato tra acidità, tannini e morbidezza, pieno e armonico.
Il finale è lungo e persistente, con grande potenziale di evoluzione.

Abbinamenti alimentari: il Tramonti rosso si abbina perfettamente ai salumi o ad un buon formaggio pecorino di media stagionatura. Il produttore consiglia l'abbinamento con una ricetta lcale: "totani e patate".

Regione: Campania

Provincia: Salerno

Comune: Tramonti

Note aggiuntive: contiene solfiti.