Vipt – Vesuvio Rosso DOC | Cantine Olivella

Vipt è un piedirosso in purezza, vitigno di origine antichissima già descritto da Plinio il Vecchio nel I secolo d.C. Nasce nei vigneti di Cantine Olivella a Sant'Anastasia, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, su suoli vulcanici che ne esaltano la personalità e la mineralità.

Il vitigno

Il piedirosso — il cui nome deriva dal colore rosso dei pedicelli degli acini, simile alla zampa del colombo — è uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Campania. Radicato da secoli nelle pendici vesuviane, esprime al meglio la sua identità su terreni sabbiosi di origine vulcanica, dove trova freschezza, struttura e una spiccata sapidità minerale.

Note di degustazione

Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Al naso è fruttato e invitante, con note di ciliegia, frutti di bosco, viola e un delicato tocco speziato. Al sorso è fresco, sapido e di buona bevibilità, con tannini morbidi e un finale pulito e persistente.

Ottimo in abbinamento a pizza napoletana, salumi campani, pasta al ragù, formaggi semi-stagionati e secondi di carne leggeri.

Denominazione: Vesuvio Rosso DOC | Annata: 2024 | Produttore: Cantine Olivella