Catalanesca del Monte Somma IGP Bianco 2023 "Summa" - Cantine Olivella

Cantine Olivella SKU: OLI.SUM.075.023
Catalanesca del Monte Somma IGP Bianco "Summa" - Cantine Olivella

Catalanesca del Monte Somma IGP Bianco 2023 "Summa" - Cantine Olivella

Cantine Olivella SKU: OLI.SUM.075.023
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Summa di cantine Olivella. 100% Catalanesca uva preferita dai contadini della zona, secondo il mito, fu impiantata sul versante più antico del Vesuvio, il Monte Somma, nel XV secolo da Alfonso V d’Aragona: Cantine Olivella si impegna da sempre per la valorizzazione del territorio.
  • Regione: Campania
  • Vitigno: Catalanesca
  • Annata: 2023
Imposte incluse. Spedizione calcolata alla cassa.
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Summa – Catalanesca del Monte Somma IGP | Cantine Olivella

Summa nasce da una vigna di catalanesca situata sulla cima del Monte Somma, a circa 650 metri di altitudine, su suoli vulcanici di origine vesuviana. Un vino che porta nel bicchiere l'energia e la mineralità di un territorio unico al mondo.

Il vitigno

La catalanesca del Monte Somma è un'uva bianca autoctona campana, coltivata esclusivamente sulle pendici del Somma-Vesuvio. Vitigno antico e raro, esprime al meglio le sue qualità nelle vigne ad alta quota, dove le escursioni termiche e il suolo vulcanico ne preservano la freschezza e la complessità aromatica.

Note di degustazione

Vino di grande complessità olfattiva: note floreali che si svelano una dopo l'altra, con sfumature di fiori bianchi, agrumi e cenni minerali. Al sorso è avvolgente e preciso, con una magnifica sapidità vulcanica e un finale lungo e persistente.

Ideale in abbinamento a crostacei, pesce al forno, formaggi freschi e piatti della tradizione campana.

Categoria: Vino Bianco

Anno: 2023

Produttore: Cantine Olivella

Classificazione: Catalanesca del Monte Somma IGP

Forme di allevamento: Spalliera a Guyot

Suolo: Vulcanico-sabbioso

Produzione: 5.000 bottiglie da 750 ML

Tecnica di produzione:
Si raccolgono le uve manualmente in piccole casse, vengono selezionate, diraspate a chicco intero e dopo la pressatura soffice riposte in vasche da 20 hl dove avviene la fermentazione spontanea. Per il Summa viene utilizzato solo il mosto fiore.
Il 50% della fermentazione si svolge a contatto con le bucce, con il sistema di bagnatura del cappello a doccia. La fermentazione avviene per il 80% in acciaio inox e per il 20% il barrique di rovere di primo
passaggio. Segue un periodo di maturazione sulle fecce fini regolarmente risospese nel vino per 10 mesi. Segue un periodo di affinamento di 5 mesi in bottiglia. Il vino viene imbottigliato senza subire alcuna filtrazione..

Gradazione alcolica: 13%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Summa di Cantine Olivella è un vino dal colore giallo oro. All'olfatto è delicato, con note di fiori e frutta, complesso, e sapido.

Abbinamenti alimentari: Sformati di pasta, torte di verdure, formaggi a pasta filata.

Regione: Campania

Provincia: Napoli

Comune: Sant'Anastasia

Note aggiuntive: contiene solfiti.

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