Il Per Eva nasce a Tramonti, nel cuore della Costa d'Amalfi DOC, da un blend di tre vitigni bianchi autoctoni campani: falanghina, ginestra e pepella. Le uve crescono su vigneti terrazzati in forte pendenza, esposti a sud-est tra i 300 e i 600 metri di altitudine, su suoli calcareo-dolomitici che regalano al vino una spiccata mineralità.

Il clima fresco di montagna, con forti escursioni termiche, preserva l'acidità naturale delle uve e la complessità aromatica. La vendemmia avviene nella seconda-terza decade di ottobre; la vinificazione e l'affinamento si svolgono interamente in acciaio per 8-10 mesi, seguiti da 2-4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è complesso ed elegante: fiori bianchi, mela, pesca, limone e tracce minerali si intrecciano con piacevoli sentori di erbe aromatiche. Al palato è sapido, minerale, di avvolgente freschezza, con notevole persistenza e longevità.

Un bianco di carattere, ideale con antipasti e cucina di mare.

P.S. Un nome che è un dedica: Eva è la moglie di Gaetano Bove, a cui questo vino è stato intitolato con affetto.