Blog di Siwine Enoteca Online filtra per Terra di Briganti

A volte mi chiedo quanto questo detto popolare possa valere nello scegliere questo o quel vino, quando non si ha un’idea precisa di cosa bere ed è l’etichetta della bottiglia a giocare un ruolo determinante nell’attirare la nostra attenzione, fino a convincerci di acquistarla.

Oggi vorrei lanciare una provocazione su un argomento difficile e molto dibattuto: abbinamento cibo-vino.

Una causa che potrebbe sembrare “persa”, ma  di cui vale la pena ancora discutere, esaminare e mettere a confronto pareri e punti di vista differenti.

L'associazione Italiana Sommelier, di cui faccio parte, dedica a questo argomento un intero livello, il terzo, quello che conclude il primo traguardo della lunga specializzazione.

Andiamo al punto! Perché è così importante conoscere le linee guida dell’abbinamento cibo-vino?

Un triangolo di terra dato dalla pagliaia di Contrada Colli, la Fontana Greca e bosco Ferrarise, zone che ancora oggi sono permeate da racconti e leggende, inclusa quella della maledizione del tesoro dei briganti, rinvenuto da un paesano, poi colto negli anni da una serie impressionante di sciagure familiari.

Oggi i briganti non ci sono più tranne che nel nome e sulle etichette a segnare un orgoglio per la storia vissuta nel passato.