Campania IGT Coda di Volpe "Meno Un Quarto" 2023 - Di Pietro

Di Pietro SKU: DIP.COD.075.023
Campania IGT Coda di Volpe "Meno Un Quarto" - Di Pietro

Campania IGT Coda di Volpe "Meno Un Quarto" 2023 - Di Pietro

Di Pietro SKU: DIP.COD.075.023
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Coda di volpe di Pasquale Di Pietro. Vino Non filtrato, il che conferisce a questo bianco un carattere più intenso, adatto all'abbinamento con ricette irpine a base di baccalà o verdure.
  • Regione: Campania
  • Vitigno: Coda di Volpe
  • Annata: 2023
Imposte incluse. Spedizione calcolata alla cassa.
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Coda di Volpe di Pasquale Di Pietro, "Meno un Quarto", perchè preannuncia un nuovo vino, ovvero il quarto vino, che al momento riposa ancora in cantina, ne parleremo dopo l'estate. Per quanto riguarda questo bianco, abbiamo una vinificazione a tino aperto, con una macerazione che va dai 3 ai 6 giorni in acciao, anche la malolattica si è svolta in acciaio e poi una sosta in bottiglia. Provato con il giusto abbinamento, colpisce molto per la sua densità, una certa "tannicità" e il suo tenore alcolico.

Categoria: Vino Bianco

Anno: 2023

Produttore: Azienda Vitivinicola Di Pietro

Classificazione: Campania IGT Coda di Volpe

Forme di allevamento: Cordone Speronato, Tendone.

Suolo: Argilloso-calcareo, tufaceo con presenza di ceneri vulcaniche.

Produzione: 900 bottiglie da 750 ML

Tecnica di produzione: fermentazione con lieviti indigeni, avviamento alla fermentazione attraverso un pied de cuve una settimana prima della raccolta totale. Macerazione sulle bucce di circa 5 giorni. Rimontaggi aperti, svinatura e torchiatura a mano. La fermentazione termina in acciaio.
Temperature non controllate.

Gradazione alcolica: 12,5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: si presenta di colore dorato
abbastanza carico, ricco al naso con sentori di frutta
matura a polpa gialla, erbe mediterranee.
Al palato è largo e profondo, misuratamente tannico.
Trasferisce in maniera netta l'annata soleggiata in cui sono state raccolte le uve.

Abbinamenti alimentari: vino da accompagnare al pasto per le sue caratteristiche. Ideale con una zuppa di cicerchie.

Regione: Campania

Provincia: Avellino

Comune: Melito Irpino

Note aggiuntive: contiene solfiti.

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