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Katala il Vermentino di Gallura Superiore della Cantina Tondini grazie alle rese molto basse è un vino concentrato, ricco di profumi, in una parola: intenso.
La Cantina Tondini nasce nel 2004, su un’estensione di circa 20 ettari coltivati per la maggior parte a Vermentino. siamo nella zona della DOCG nell’alta Gallura, colline tra i 300 e i 400 m. s.l.m. caratterizzate dalle forti escursioni termiche. L’azienda è gestita dai giovani componenti della famiglia con il solo obiettivo di produrre vini di grande qualità.
Categoria: Vino Bianco
Anno: 2021
Produttore: Cantina Tondini
Classificazione: D.O.C.G Vermentino di Gallura Superiore
Forme di allevamento: Controspalliera, Guyot.
Suolo: Sabbioso, disfacimento granitico.
Produzione: No
Tecnica di produzione: Macerazione fermentativa con le bucce per un periodo di 5 giorni, affina in contenitori di acciaio inox.
Gradazione alcolica: 14.5%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Il vino è giallo paglierino, cristallino. Per quanto riguarda l'analisi olfattiva il Katala è intenso, complesso, indubbiamente fine, con note floreali fruttate erbacee e vegetali.
Abbinamenti alimentari: "Cernia ripiena al forno" un piatto elaborato di struttura e gustoso.
Regione: Sardegna
Provincia: Olbia Tempio
Comune: Calangianus
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