Cardamone è un Tramonti DOC Costa d'Amalfi prodotto dall'Azienda Reale nella frazione di Gete, a Tramonti. Nasce da tintore di Tramonti e per' 'e palummo (piedirosso), coltivati su vigne storiche, molte delle quali ancora a piede franco, una rarità che rappresenta un patrimonio unico della viticoltura campana.

Il vino prende il nome dalla Contrada Cardamone, un luogo dove la coltivazione della vite è documentata fin dai tempi dell'antica Repubblica Marinara di Amalfi.

Le uve provengono da vigneti storici come Casa De Rosa, impiantato nel 1920, e Vigna Diana, del 1929, allevati secondo la tradizionale pergola tramontina su terreni vulcanici. Qui la viticoltura conserva ancora un patrimonio di vigne a piede franco, sopravvissute alla fillossera e tramandate di generazione in generazione.

Il tintore di tramonti, vitigno autoctono raro, dona struttura, profondità e longevità, mentre il per' 'e palummo aggiunge eleganza, freschezza e una piacevole vivacità al sorso.

Cardamone è un rosso che privilegia equilibrio e bevibilità.

Pur avendo struttura, conserva una piacevolezza che lo rende sorprendentemente versatile anche durante la stagione estiva, servito leggermente fresco.

Le uve sono coltivate su terreni franco-argillosi di origine vulcanica, esposti a ovest e nord-ovest.

Dopo una macerazione di circa dieci giorni, il vino fermenta in acciaio e affina per circa dieci mesi tra vasche d'acciaio e botti di media capacità, completando il suo percorso con dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Con cosa si abbina?

Cardamone accompagna con naturalezza:

• salumi artigianali

• pasta al ragù

• carni alla griglia

• agnello

• formaggi di media stagionatura

• cucina tradizionale campana