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Santo Stefano è un Aglianico in purezza. Le uve provengono da un vigneto chiamato Carazita ed il vino è dotato di grande complessità aromatica e struttura.
Milena Pepe guida quest'azienda con tenacia e professionalità, affiacata di recente in cantina dall'enologo Fortunato Sebastiano. Siamo a Luogosano, In Irpinia, dove l'Aglianico grazie alle elevate altitudini, matura tardivamente. La vendemmia può variare in base all'andamento climatico, dalla metà di ottobre alla fine di novembre. Inoltre il clima di queste colline è soggetto a forti escursioni termiche. Le uve qui coltivate hanno una propensione maggiore al lungo invecchiamento.
Categoria: Vino Rosso
Anno: 2013
Produttore: Tenuta Cavalier Pepe
Classificazione: Irpinia Campi Taurasini DOC
Forme di allevamento: Cordone Speronato
Suolo: Argilloso-calcareo
Produzione: 11.000 bottiglie da 750 ML
Tecnica di produzione: Macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Affina in barriques di rovere francese per circa 10 mesi e completa l'affinamento in bottiglia per ulteriori 10 mesi.
Gradazione alcolica: 14%
Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione
Note Degustative: Santo Stefano Campi Taurasini: il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso. Gli aromi ricordano i frutti di bosco, l'amarena matura e note speziate. Al gusto si mostra ben strutturato ed equilibrato.
Abbinamenti alimentari: Si abbina bene a cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati
Regione: Campania
Provincia: Avellino
Comune: Luogosano
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