Fiano Minutolo Valle d'Itria IGP
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Fiano Minutolo Valle d'Itria IGP "Rampone" 2012 - I Pastini

Il Rampone è ottenuto da uve Fiano Minutolo (o Minutolo) al 100%. Colpisce per la straordinaria aromaticità.

 

  • Vitigno: Fiano
  • Regione: Puglia
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Descrizione

L’azienda vitivinicola “I Pàstini” nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della Valle d’Itria, la valle dei trulli, in Puglia, è gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari. L’Azienda punta al recupero e alla valorizzazione di vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco d’Alessano ed soprattutto il Fiano Minutolo. Il Vigneto è esposto, al sole, dall’alba al tramonto, in un ampia vallata, collocata a 350 mt. s.l.m. La costante ventilazione da nord, garantisce una equilibrata escursione termica, tale da consentire la perfetta sanità delle uve, la ricchezza di sostanze aromatiche e un ottimo rapporto tra acidità e zuccheri.

Scheda Tecnica

Categoria: Vino Bianco

Anno: 2012

Produttore: i Pastini

Classificazione: I.G.P. Valle d’Itria Bianco.

Forme di allevamento: Controspalliera cordone speronato.

Suolo: Calcareo, argilloso.

Produzione: No

Tecnica di produzione: Vinificazione in bianco, pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: sosta in acciaio per tre mesi ed in bottiglia un mese.

Gradazione alcolica: 13%

Premi e riconoscimenti: No

Note Degustative: Il Rampone è un vino dal colore giallo paglierino con tipici riflessi verdolini, il profumo è intenso, delicato, floreale; al gusto è consistente, equilibrato, di buona acidità.

Abbinamenti alimentari: Si abbina alla cucina marinara. Da provare con i molluschi appena scottati.

Regione: Puglia

Provincia: Bari

Località: Contrada Rampone

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