Passito di Pantelleria DOC
  • Disponibilità: Disponibile su richiesta

Passito di Pantelleria DOC "Nesos" 2011 - Kazzen

Nesos, il fiore all'occhiello della produzione di vini a Pantelleria.

 

  • Vitigno: Moscato 
  • Regione: Sicilia
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Descrizione

Il Passito di Pantelleria ha origini antichissime. Le uve Zibibbo provengono da vigneti accuratamente selezionati. Il raccolto, nei suoi grappoli migliori, viene messo ad appassire al sole su appositi stenditoi per circa 15-20 giorni, al fine di ottenere un prodotto sano e omogeneo con una gradazione zuccherina variabile tra i 32% al 65%.

L'uva passa, viene quindi aggiunta al mosto fiore dopo circa 20 giorni dall'inizio della fermentazione, vale a dire alla fine della fermentazione primaria. Dopo 30 o 40 giorni, il prodotto viene fatto riposare in botti di rovere per circa un mese e affinato in bottiglia per almeno 4 o 5 mesi.

Scheda Tecnica

Categoria: Vino da Dessert

Anno: 2011

Produttore: Kazzen srl

Classificazione: Pantelleria D.O.C.

Forme di allevamento: Alberello

Suolo: No

Produzione: No

Tecnica di produzione: Appassimento delle uve e vinificazione, affinamento un botti di rovere e infine in bottiglia.

Gradazione alcolica: 14%

Premi e riconoscimenti: No

Note Degustative: Note dalla degustazione del giorno 8 febbraio 2014:Brillante e dal colore ambrato, consistente, all'esame olfattivo abbiamo un ampio spettro di profumi, dal tostato al fruttato allo speziato, con riconoscimenti di caramello, pesca matura albicocca secca

Abbinamenti alimentari: Vino da meditazione. Pasticceria secca.

Regione: Sicilia

Provincia: Trapani

Località: Contrada Kazzen

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