Terre del Volturno IGT Pallagrello Nero "Il Tempo" 2018 - Terre dell'Angelo

"Il Tempo" è il Pallagrello Nero di Terre dell’Angelo ottenuto dalla lavorazione delle uve a bacca rossa dell’omonimo vitigno.
Storicamente conosciuto come Piedimonte Rosso, perchè molto presente nell'area di Piedimonte Matese, il Pallagrello, dopo anni di abbandono, è stato rivalutato negli ultimi venti anni e diffuso con ottimi risultati nei territori tra Caiazzo e Pontelatone.
Pallagrello che torna ad essere prodotto nelle zone di origine, ai piedi del Matese, nella fascia collinare tra Piedimonte Matese ed Alife. Il Tempo di Terre dell'Angelo è reinterpretato in chiave moderna, come affermano i produttori, con lo scopo di "ottenere un vino che ne riduca le scontrosità e ne esalti equilibrio ed eleganza".

Categoria: Vino rosso

Anno: 2018

Produttore: Terre Dell'Angelo

Classificazione: I.G.P. Terre del Volturno

Forme di allevamento: Spalliera potata a Guyot e pergola tradizionale

Suolo: Argilloso

Produzione: 2.000 bottiglie da 750 ml.

Tecnica di produzione: In vasche d’acciaio inox Tempo di macerazione 15 gg con delicati rimontaggi quotidiani Lieviti Indigeni Fermentazione malolattica In anfore di terracotta e vasche d’acciaio inox Affinamento 9 mesi in anfore di terracotta e vasche d’acciaio inox, ulteriori 10 mesi in bottiglia Nessuna stabilizzazione a freddo e filtrazione

Gradazione alcolica: 12,5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative:

Abbinamenti alimentari:

Regione: Campania

Provincia: Caserta

Comune: Piedimonte Matese