Campania IGT Aglianico 2020 "Quasi Ottobre" - Di Pietro

"New York" è considerato uno dei migliori album di Lou Reed, ma cosa accomuna questo disco al vino "Quasi Ottobre"? Pasquale Di Pietro lo ha utilizzato  per accompagnare le fasi ammostatura, affinamento e imbottigliamento. Siamo a Melito Irpino dove la famiglia Di Pietro è conosciuta per la sua "trattoria" e i suoi piatti tradizionali come la "minestra maritata" la pasta fatta in casa, i ragù dalle lunghe cotture. Ed è proprio con uno di questi piatti che si abbina il rosso da uve aglianico "Quasi Ottobre".

Categoria: Vino Rosso

Anno: 2020

Produttore: Azienda Vitivinicola Di Pietro

Classificazione:Campania Aglianico IGT

Forme di allevamento: Cordone Speronato

Suolo: Argilloso-calcareo, tufaceo con presenza di ceneri vulcaniche.

Produzione: 4000 bottiglie da 750 ML

Tecnica di produzione: Fermentazione con lieviti indigeni avviamento alla fermentazione attraverso un pied de cuve. Macerazione sulle bucce di 10-12 giorni. Follature quotidiane, svinatura e torchiatura a mano. Temperature non controllate. Affinamento 2/3 in acciaio, 1/3 tonneaux di rovere di Slavonia per un anno e in bottiglia per minimo 3 mesi. Il vino non viene filtrato nè stabilizzato.

Gradazione alcolica: 14.5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Quasi Ottobre è un vino prodotto in piccole quantità, si presenta di colore rosso rubino, i riflessi violacei, al naso è fruttato con sentori di amarena e prugne. Al palato è pieno e di lunga persistenza.

Abbinamenti alimentari: Vino ideale per accompagnare piatti della tradizione irpina, dal ragù, alla minestra maritata.

Regione: Campania

Provincia: Avellino

Comune: Melito Irpino