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Terre del Volturno IGP Pallagrello Bianco
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Terre del Volturno IGP Pallagrello Bianco "La Volta" 2019 - Terre dell'Angelo

€12,00

La Volta è il Pallagrello bianco di Terre dell'Angelo, ottenuto dalla lavorazione delle uve a bacca bianca dell'omonimo vitigno. L'utilizzo di lieviti indigeni, una brevissima macerazione e parte di affinamento in anfora contribuiscono a rendere questo vino equilibrato e godibile.

  • Vitign: pallagrello bianco 90% fiano 5% malvasia 5%
  • Regione: Campania
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Descrizione

Terre dell'Angelo è un nuovo progetto portato avanti da un gruppo di giovani originari delle terre matesine, con il preciso obiettivo di promuovere la diffusione di colture autoctone per la valorizzazione del territorio.

La Volta è il Pallagrello bianco frutto di questo lavoro. La proposta riguarda l'annata 2019, un vino che merita attenzione. Pallagrello bianco 90%, Fiano 5%, Malvasia 5%. Una breve macerazione (3 giorn) i con delicati rimontaggi quotidiani, per la fermentazione sono stati utilizzati Lieviti Indigeni.

Affinamento di 7 mesi in anfore di terracotta e vasche d’acciaio inox, 2 mesi in bottiglia

Scheda Tecnica

Categoria: Vino Bianco

Anno: 2019

Produttore: Terre Dell'Angelo

Classificazione: I.G.P. Terre del Volturno

Forme di allevamento: Spalliera potata a Guyot e pergola tradizionale

Suolo: Argilloso

Produzione: 2.000 bottiglie da 750 ml.

Tecnica di produzione: Fermentazione primaria In vasche d’acciaio inox. Tempo di macerazione 3 giorni, con delicati rimontaggi. Lieviti Indigeni. La fermentazione malolattica è svolta in anfore di terracotta e vasche d’acciaio inox. Affinamento: 7 mesi in anfore di terracotta e vasche d’acciaio inox, infine 2 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 12,5%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: Giallo dorato. All'olfatto abbiamo un vino fine, con sentori di fiori di camomilla. Al gusto il vino è sapido e fresco.

Abbinamenti alimentari:Vino bianco ideale per la cucina marinara, il suo equilibrio lo rende sicuramente piacevole anche con i formaggi freschi, azzarderei anche un latticino fresco.

Regione: Campania

Provincia: Caserta

Comune: Piedimonte Matese

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